Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada

INGREDIENTES

• 2 Berenjenas
• Aceite de oliva.
• Tomillo fresco, limón picado
• Granada.
• Orégano fresco picado.
• Ralladura de limón.
• Comino en grano.
• Semillas de sésamo.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 100 ml de leche.
• Yogur natural.
• Zumo de limón.
• Dientes de ajo

ELABORACION

Comenzaremos preparando las berenjenas al horno. Para ello, pre calentaremos el horno a 200ºC, cortamos las berenjenas longitudinalmente y les hacemos con un cuchillo unos cortes ligeros en forma de rombo, las disponemos en una bandeja refractaria y las pincelamos con aceite de oliva.

Las espolvoreamos con el tomillos limón picado y las salpimentaremos.

Horneamos durante 40 minutos hasta que estén blandas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar completamente.

Mientras preparamos la salsa. Para eso echamos en un bol la leche y le añadimos el zumo de limón, dejamos reposar durante 15 minutos, o hasta que veamos que la leche se corta y espesa.

Reservamos. Para hacer la salsa añadimos a la anterior el yogur natural, el diente de ajo muy picado el aceite de oliva y la sal.

Para servir, extendemos la salsa por la superficie de las berenjenas, les añadimos la mezcla de hierbas picadas y las semillas de granada.

Decoramos con unas ramitas de tomillo limón fresco y servimos.