Menú navideño 2022

¿Sabías que nuestro menú apenas tiene 700 kcal?

Es mucho más sencillo de lo que imaginabas. Hay muchas alternativas sanas y deliciosas que podemos cocinar para evitar que los excesos de la navidad nos jueguen malas pasadas.

Te traemos un menú especial, con productos que encontrarías en cualquier menú tradicional, pero elaborados cuidadosamente para no sacrificar nuestra línea. ¡Poco más de 700kcal!

No renuncies a comer sano. No renuncies a comer algo especial.

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Solomillo al orio de pomelo

Solomillo al orio de pomelo

¿Tienes invitados y no quieres sacrificar la línea?

Tenemos la receta perfecta para ti. En plenas fiestas navideñas, puede parecer difícil la armonía entre mantener la línea y comer algo especial.

Si además tienes el compromiso de invitar a tus seres queridos, aún parece más complicado acertar con un plato diferente, de calidad y adecuado para una celebración.

Por eso te traemos una receta perfecta para Nochebuena, Navidad o Nochevieja.

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Ensalada de Bogavante

Ensalada de Bogavante

¿Tienes invitados y no quieres sacrificar la línea?

Tenemos la receta perfecta para ti. En plenas fiestas navideñas, puede parecer difícil la armonía entre mantener la línea y comer algo especial.

Si además, tienes una cena, un evento o un compromiso, aún parece más complicado acertar con un plato adecuado.

Por eso te traemos una receta perfecta para tu menú navideño

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Espárragos Taxangurro

Espárragos Txangurro

¿Tienes invitados y no quieres sacrificar la línea?

Tenemos la receta perfecta para ti. En plenas fiestas navideñas, puede parecer difícil la armonía entre mantener la línea y comer algo especial.

Si además, tienes una cena, un evento o un compromiso, aún parece más complicado acertar con un plato adecuado.

Por eso te traemos una receta perfecta para tu menú navideño

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Rollitos de espinacas

Rollitos de espinacas

¿Cómo hacer espinacas de forma saludable?

Todos hemos visto como Popeye parecía invencible comiendo espinacas. Y así es, no hay vegetal con más vitamina K, hierro y ácido fólico.

Pero, a veces, puede resultar muy aburrida si la tomamos sola. Y para tomarla acompañada, debemos tener mucho cuidado de no aportar calorías de más. 

Por eso te traemos una receta equilibrada para tomar espinacas de una forma sana y diferente

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Puré de Coliflor

Puré de Coliflor

¿Aburrido de la verdura hervida?

Tenemos la receta perfecta para ti. Después del periodo vacacional, puede resultar difícil volver a unos hábitos saludables.

Si, además, estás aburrido de tomar las verduras hervidas, tenemos una alternativa igual de saludable y muy rica. ¡Con tan solo 76 kcal!

Por eso te traemos una receta perfecta para esta temporada de otoño.

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Lubina en salsa cítrica

Diseño sin título (46)

Lubina en salsa cítrica

¿Tienes invitados y no quieres sacrificar la línea?

Tenemos la receta perfecta para ti. En plena operación bikini, resulta muy difícil elegir un menú sin caer en la monotonía.

Si además, tienes una cena, un evento o un compromiso, aún parece más complicado acertar con un plato adecuado.

Por eso te traemos una receta perfecta para esta temporada de primavera.

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Receta de Bisqué

Bisqué de pimientos del piquillo y carabineros

¿Tienes invitados y no quieres sacrificar la línea?

Tenemos la receta perfecta para ti. En plena operación bikini, resulta muy difícil elegir un menú sin caer en la monotonía.

Si además, tienes una cena, un evento o un compromiso, aún parece más complicado acertar con un plato adecuado.

Por eso te traemos una receta perfecta para esta temporada de primavera.

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¡Nos vemos en próximas recetas! ¿Alguna sugerencia?

Seguimos ofreciendo oportunidades

Seguimos ofreciendo oportunidades

La experiencia es una oportunidad. Un nuevo alumno de prácticas con nosotros.

"Todo el que recuerda su propia educación, recuerda a sus maestros, no los métodos o técnicas. El maestro es el corazón del sistema educativo".

Sidney Hook

¿A dónde hubiéramos llegado sin esa persona que confió en nosotros? ¿Te marcó tu primera oportunidad laboral?

Nosotros seguimos apostando porque los jóvenes se desarrollen de forma integral y, en estos momentos tan complejos, puedan adquirir la experiencia necesaria para lograr sus metas. A veces solo se necesita una oportunidad, un voto de confianza.

Después de más de 10 años como centro de referencia y de prácticas para la Universidad de Valencia y la Universidad Internacional de Madrid, ahora nos sumamos a otro nuevo camino. Esta semana estará con nosotros Carlos, un alumno en prácticas del grado superior de Técnico en dietética y nutrición del Instituto Miguel Catalán.

Estamos convencidos de que Carlos dejará su huella y nos enseñará tanto como esperamos nosotros enseñarle a él. 

Bienvenido a nuestro centro.

¿Cómo afecta la alimentación en el COVID-19?

¿Cómo debo comer si me han diagnosticado COVID-19? ¿En qué influye lo que como a la enfermedad?

Últimamente, en la consulta sois muchos lo que me preguntáis por la forma de comer en el caso de estar infectados de Saars –Cov- 2.  Por lo que he creído correcto el escribir este artículo para que todos podáis tener el conocimiento de algo tan importante, como es la alimentación en caso de enfermedad, en este caso del COVID-19. ¡Empecemos!

Se trata de un virus respiratorio que puede transmitirse con bastante facilidad, cuyos síntomas son fiebre, dolor de cabeza, fatiga, acompañados de tos seca y sequedad, y en muchos casos, dedisnea (dificultad para respirar).

Ya se sabe hace mucho tiempo de la importante relación entre la alimentación y todas las enfermedades respiratorias, y por ello la importantísima relación entre nuestra alimentación y este virus que tantas consecuencias entraña en nuestra salud incluso después de padecerlo.

El principal problema al que nos vamos a enfrentar si estamos infectados por COVID-19, es la anorexia, o sea, la falta de apetito provocada por la fatiga, el cansancio y el estrés mental que nos genera la enfermedad. Esta situación anoréxica, influye en la disminución de la masa muscular general, lo que derivara en la bajada de musculatura pulmonar, haciendo que la respuesta de los pulmones a la inflamación derivada  por el Sarrs-cov-2 sea peor que si hubieran mantenido su nivel muscular previo a la infección.

La alimentación en pacientes infectados COVID 19, tendrá como objetivo mantener el nivel muscular del paciente, evitando así la perdida de respuesta pulmonar frente a la infección.

Otra de las cosas importantes a observar es el estado previo de salud del paciente previo a la infección. En nuestro caso habrá que observar el Índice de Peso Corporal (IMC)  del paciente o en sus siglas inglesas (BMI).

  • En las personas con bajo peso o sea, con un IMC por debajo de 20 kg/m2, se puede producir una disminución de la masa corporal libre de grasa (básicamente a expensas de la masa muscular). Esta disminución de la masa muscular evoluciona hacia atrofia, una situación que se ha asociado a una mayor morbilidad y mortalidad general
  • Una reciente publicación del Hospital Universitario de Lyon, Francia, en la que muestran que la obesidad se asocia a formas graves de covid-19, por lo que es importante este mensaje para la toma de medidas preventivas de salud pública. Disminuir el peso corporal disminuirá la sensación de ahogo y el estado de salud general mejorará en estas personas.

En grandes rasgos, los enfermos con covid-19, dependiendo de su situación y gravedad, tienen necesidades de alimentación específicas. La dieta debe mantener un equilibrio entre los alimentos que disminuyen la producción de dióxido de carbono (CO2) y la necesidad de calorías del organismo. ¿Y cual son los alimentos que aumentan la producción de CO2? Pues los alimentos refinados como harinas, azúcar, dulces y bollería en general. Pero esto nos genera un problema: necesitamos calorías pero no debemos comer alimentos refinados, muy ricos en calorías. Solución: Grasas. Pero no cualquier Grasa, si no las saludables: Acetite de oliva, aguacates, pescados azules y mariscos.

¿Y que pasa con las proteínas?, pues tienen que estar presentes en nuestra alimentación pero no es necesario que sea en exceso, ya que un aumento desmedido generará un aumento del CO2, lo que no sería correcto.

De todo esto podemos sacar una especie de menú para varios días del paciente covid sin obesidad. ¡Aquí os lo dejamos!

Son solo dos ejemplos de una alimentación adecuada en caso de que te hayas infectado de COVID 19. Pero quiero haceros a todos un ofrecimiento. Estos son momentos duros para nuestra sociedad, sobre todo para aquellas personas que están infectadas por COVID 19, así que si estas Infectado y recluido en tu caso, ponte en contacto conmigo y te diseñaré tu alimentación para la fase de infección covid-19 totalmente gratis. Es mi humilde aportación a  la batalla que nos está presentado esta maldita pandemia.

Me despido no antes sin desearos la mayor de la salud posible.