PIMIENTOS ASADOS RELLENOS DE VERDURAS Y SETAS

INGREDIENTES PARA HACER PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS Y SETAS

• 4 Pimientos rojos grandes.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Calabacín.
• Una bandeja de setas o 1 bolsa de setas congeladas.
• 750gr, de carne picada de pollo.
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra.
• Nuez moscada.

ELABORACIÓN DE LOS PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURA Y SETAS

• Lavar los pimientos y cortar la parte de arriba, para dejarlos totalmente abiertos.
• Picar finamente la cebolla y el calabacín y pasar por la sartén y las saltearemos para que se doren.
• Una vez doradas las verduras le añadiremos las setas y las saltearemos con el resto.
• Añadiremos la carne picada en el ultimo momento y la cocinaremos durante 5 minutos, lo suficiente para que cambien de color, pero que no este hecha del todo, le pondremos en este momento la sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Rellenaremos los pimientos en crudo, con la picada de carne y verduras, intentando que queden bien llenos.
• Asaremos los pimientos en el horno a fuego lento y dándoles la vuelta hasta que la piel se retire con facilidad.

PRESENTACIÓN

• Pelaremos los pimientos antes de presentarlos en el plato.
• También es posible rellenar los pimientos verdes, solo que un poco mas minucioso su rellenado y habrá que pelarlos para el consumo.

Las propiedades principales del pimiento rojo es que es rico en fibra, rico en antioxidantes y un buen diurético.

Al calabacín se le conoce como el poderoso antioxidante.