Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada
INGREDIENTES
- 2 Berenjenas
- Aceite de oliva.
- Tomillo fresco, limón picado
- Granada.
- Orégano fresco picado.
- Ralladura de limón.
- Comino en grano.
- Semillas de sésamo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 100 ml de leche.
- Yogur natural.
- Zumo de limón.
- Dientes de ajo
ELABORACION
Comenzaremos preparando las berenjenas al horno. Para ello, pre calentaremos el horno a 200ºC, cortamos las berenjenas longitudinalmente y les hacemos con un cuchillo unos cortes ligeros en forma de rombo, las disponemos en una bandeja refractaria y las pincelamos con aceite de oliva.
Las espolvoreamos con el tomillos limón picado y las salpimentaremos.
Horneamos durante 40 minutos hasta que estén blandas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar completamente.
Mientras preparamos la salsa. Para eso echamos en un bol la leche y le añadimos el zumo de limón, dejamos reposar durante 15 minutos, o hasta que veamos que la leche se corta y espesa.
Reservamos. Para hacer la salsa añadimos a la anterior el yogur natural, el diente de ajo muy picado el aceite de oliva y la sal.
Para servir, extendemos la salsa por la superficie de las berenjenas, les añadimos la mezcla de hierbas picadas y las semillas de granada.
Decoramos con unas ramitas de tomillo limón fresco y servimos.