VINAGRETA DE OLIVAS Y TOMATE

Hoy quiero hablar de las vinagretas. El uso de las vinagretas en la ensaladas, nos brinda la posibilidad de hacer modificaciones en nuestras ensaladas, añadiendo un “plus” a la misma ensalada.Cuando llega el calor, no empieza a apetecer el uso de las ensaladas en nuestras dietas, pero podemos caer fácilmente en la monotonía. Por ello la utilización de las vinagretas es muy recomendable para el diseño de los menos de dieta de adelgazamiento.

Ya se que muchos de mis pacientes vais a decir ” las olivas no están permitidas”. En este caso, vamos a dar una mínima concesión de 3 olivas negras, con el fin de dar ese sabor de olivas, con un mínimo de aporte extra. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• Vinagre de manzana
• Limón
• Olivas negras sin hueso (3)
• Tomate maduro pelado
• Ajo
• Pimienta
• Agua

PREPARACIÓN

Machacar en un mortero las olivas sin hueso junto con el ajo y el limón, hasta conseguir una pasta mas o menos homogénea.

Por otro lado el tomate lo trituraremos en la batidora junto con el agua, la, la pimienta y el vinagre. Una vez que esta todo triturado, lo añadiremos a la pasta de olivas y emulsionaremos con un tenedor una vez acabado esto se podría salsear por encima de una ensalada.