CHAMPIÑONES, CREMA DE OTOÑO
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHAMPIÑONES
- 3 Ajos tiernos.
- 200 gr. de champiñones.
- 100 gr. de cebolla.
- 1 puerro.
- 200 ml. de leche desnatada.
- Aceite de oliva.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE CHAMPIÑONES
- Para poder elaborar esta receta los primero que tenemos que hacer es ir pochándo los ingredientes por separado, para ello necesitamos aceite de oliva en una sartén.
- Comenzaremos pochando los ajos tiernos a fuego lento para que no se quemen.
- Los sacamos de la sartén y los apartamos a un lado.
- Haremos la misma operación con los champiñones, cuando estén pochados apartamos unos poquitos para luego mas tarde tostarlos un poco mas.
- Vamos a Pochar también los puerros a fuego lento, siempre con cuidado para que para que no se quemen, lo que daría sabores desagradables a nuestra crema.
- Una vez pochados todos los ingrediente los trituramos y vamos añadiendo la leche para que vaya ligando.
- Con los poquitos que hemos apartado los vamos a pochar lentamente hasta que quedan casi tostados.
- Calentamos la crema para que vaya cogiendo consistencia .
- Servimos en un plato y añadimos por encima los champiñones tostados para a decorar el plato
HABLEMOS DE LAS SETAS.
Estamos en otoño, y en nuestras verdulerías empiezan a aparecer las setas y demás hongos. Nutricionalmente, es una buena época para las dietas, ya que no solo estas setas, en la que incluiremos los champiñones, son muy agradables de consumir y con un valor energético moderado.
Para ello os pongo el enlace de unos de los artículos de esta misma web donde se detallan mas aspectos de las setas y hongos, de sus cualidades y mitos.
También os dejos aquí una tabla de la composición de los Champiñones. Destaca de que una ración de para una persona, ronda los 200 grs, por lo que veremos que ese primer plato, tan solo aportaría unas 77 calorías, lo que es una joya para nuestras dietas.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 33.56 | 1.8% |
| Carbohidratos | 0.54 | 0.2% |
| Proteínas | 4.25 | 8.9% |
| Fibra | 1.9 | 6.3% |
| Grasas | 1.2 | 2.3% |
