BROCHETAS DE POLLO

Una de las batallas mas duras del proceso de adelgazamiento, es la lucha contra el aburrimiento de la dieta. En esa idea de ” lucha” parte la idea de esta receta.

Estamos de acuerdo, en que al final, esta receta no es mas que pollo con verduras, pero el hecho de cocinarlo en forma de brochetas, la mezcla de ingredientes y el propio formato de presentación, hace que sea mas apetecible a la vista.

Insisto muchas veces a los pacientes en perder un poco de tiempo en la elaboración de la dieta, para que así, se cambie la imagen de dieta aburrida, por una idea de dieta con la que disfrutas y, aún encima, te ayuda.

Espero que disfrutéis con esta receta

INGREDIENTES

  • Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados 100 gr./persona
  • Champiñones 4 unidades / persona
  • Cebolletas francesas 3 unidades /persona
  • Tomates cherry 2 unidades / persona
  • Limón
  • Sal
  • Agua
  • Tomillo
  • Pimienta

PREPARACIÓN

En el vaso de la batidora pondremos el zumo de 2 limones, la sal , el tomillo y el aceite, trituramos todo durante 1 minuto.

Limpiaremos los champiñones retirando todo el pie de estos y dejando solo la parte superior. Los pasaremos ligeramente por la plancha.

Pelaremos las cebolletas y las doraremos en una sartén por espacio de 5 minutos, moviéndolas de forma continua para que se agarren.

Los contramuslos estarán sin piel y deshuesados, cortaremos la carne en trozos mas o menos cuadrados y reservaremos.

PARA LAS BROCHETAS

Empezamos a ensartar los ingredientes en las brochetas. el orden puede ser: pollo, tomate, cebolleta, champiñón. Una vez que tengamos las brochetas, se dejaran en adobo con la salsa que hemos preparado con el limón, el aceite, la sal y la pimienta. Lo dejaremos sobre una hora, aunque se podría dejar durante toda la noche.

Calentaremos el horno a 150 grados, pondremos las brochetas al horno y las asaremos lentamente, a medida que se vaya quedando seco el asado añadirle parte del caldo del adobo.

Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada

Berenjenas rellenas con granada y salsa de yogur

INGREDIENTES

  • 2 Berenjenas
  • Aceite de oliva.
  • Tomillo fresco, limón picado
  • Granada.
  • Orégano fresco picado.
  • Ralladura de limón.
  • Comino en grano.
  • Semillas de sésamo.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 100 ml de leche.
  • Yogur natural.
  • Zumo de limón.
  • Dientes de ajo

ELABORACION

Comenzaremos preparando las berenjenas al horno. Para ello, pre calentaremos el horno a 200ºC, cortamos las berenjenas longitudinalmente y les hacemos con un cuchillo unos cortes ligeros en forma de rombo, las disponemos en una bandeja refractaria y las pincelamos con aceite de oliva.

Las espolvoreamos con el tomillos limón picado y las salpimentaremos.

Horneamos durante 40 minutos hasta que estén blandas, las retiramos del horno y las dejamos enfriar completamente.

Mientras preparamos la salsa. Para eso echamos en un bol la leche y le añadimos el zumo de limón, dejamos reposar durante 15 minutos, o hasta que veamos que la leche se corta y espesa.

Reservamos. Para hacer la salsa añadimos a la anterior el yogur natural, el diente de ajo muy picado el aceite de oliva y la sal.

Para servir, extendemos la salsa por la superficie de las berenjenas, les añadimos la mezcla de hierbas picadas y las semillas de granada.

Decoramos con unas ramitas de tomillo limón fresco y servimos.