ALIMENTA TU SALUD

PRESENTACIÓN NUEVO SERVICIO DE DIETA Y PSICOLOGÍA

i Hola a tod@s!

Después de un corto espacio de tiempo, en el que hemos suspendido nuestra actividades profesionales, como consecuencia de la COVID 19, de nuevo, volvemos a la carga.

El confinamiento nos ha quitado a todos muchas cosas, a algunos incluso les ha robado a personas queridas, pero es hora de mirar hacia adelante y empezar a mirar lo que el confinamiento nos ha dado. En nuestro caso, nos ha dado tiempo para desarrollar un nuevo formato de dieta, en la que vamos a hacer una sinergia entre el tratamiento Nutricional, llevado a cabo por mi, Iñaki Maestro y el tratamiento psicológico, por la psicóloga del centro Ana Delia Romeo.

Para presentar este proyecto, la propia psicóloga ha desarrollado este artículo. Espero que os guste.

ALIMENTA TU SALUD. 

Visión psicológica del adelgazamiento.

“La comida se inscribe en el terreno de la necesidad biológica, el amor se inscribe en el ámbito de los deseos que precisamos para sentirnos bien con el otro y con nosotros mismos. El amor nos hace humanos y somos capaces de sentirlo cuando reconocemos al otro como diferente, cuando hemos organizado nuestro psiquismo y hemos elaborado una subjetividad propia. Se aprende a comer y se aprende a amar.”


Reflexión de Isabel Menéndez en su libro «Alimentación emocional»


«Las dificultades con la comida hablan de nuestro mundo emocional»

Os invitamos a pensar junto con nosotros porqué consultar a un psicólogo durante la dieta de adelgazamiento y el posterior control del peso puede ser una buena idea ¡sino imprescindible!

Nuestro mundo emocional

Empecemos con una pequeña introducción. Desde un punto de vista psicológico, las dificultades con la comida hablan de nuestro mundo emocional, ¿de qué manera? Al traducirse como síntomas que nos avisan de la existencia de conflictos internos y ponen de manifiesto dificultades con la expresión de lo que sentimos.

Es decir, conforme Isabel Menéndez en su libro Alimentación emocional, casi todas las alteraciones de nuestro mundo emocional tienen un reflejo en el modo en que nos alimentamos. Podemos intentar compensar, con excesos o defectos de la comida, un vacío insoportable más ligado a necesidades psíquicas que biológicas. De esta manera, cuando tenemos problemas con la comida será conveniente reflexionar qué estado de ánimo nos provocan el hambre o la desgana, qué deseos, ambiciones, decepciones o fantasías se ocultan tras esos actos que nos llevan a ingerir o rechazar el alimento.

Frente a esto, gracias a Daniel Molina en Pierde peso controlando tus emocionespodemos deducir que a través de las emociones y los pensamientos podemos llegar a desaprender dichas conductas alimenticias. Por esta razón, si queremos perder peso debemos hacer caso a ambos. Un bienestar emocional se traduce en un bienestar físico.

Partiendo de esta nota introductoria, según la Asociación Estadounidense de Psicología (American Psychological Association, APA) un aspecto importante de la dieta de adelgazamiento y del control del peso implicará entender y manejar las emociones, los pensamientos y comportamientos que pueden interferir con ello. Otro aspecto a tener en cuenta es que independientemente de las circunstancias de cada uno, todos podemos ser comedores emocionales. Sin embargo, en algunas ocasiones comer emocionalmente puede generar serios problemas de salud, provocando aumentos de peso, ciclos de atracones y dietas draconianas. De aquí la importancia de reconocer que nuestras emociones junto con nuestros pensamientos son los causantes de nuestros patrones de conductas alimentarias, así como de diferenciar el hambre física de la puramente emocional.

Sabemos la teoría, ¿por qué no la aplicamos?

Un psicólogo te ayudara a cambiar de tendencia nutricional

Lo que falla con más frecuencia en la lucha contra los kilos y su consecuencia en nuestra salud y nuestro aspecto es precisamente nuestra dificultad para cambiar estos hábitos de forma permanente. Es ahí donde la figura de un psicólogo puede ayudarnos a identificar tendencias internas de comportamiento. La preparación y el refuerzo que nos puede aportar un profesional de psicología a la hora de perder peso y eliminar este tipo de hábitos no saludables es fundamental. Según plantea Ana Lucas en Acudir al psicólogo, primer paso para adelgazar, cuando todo este trabajo desde la perspectiva psicológica se haga en paralelo con la aportación de los profesionales de la nutrición y de la actividad física, estaremos multiplicando las posibilidades de éxito.

¿porque necesito un psicólogo para adelgazar?

La relación entre las emociones y los pensamientos y el peso empieza a esclarecerse, ¿verdad? Javier Carbonell en ¿Por qué necesito un psicólogo para adelgazar? nos brinda algunos ejemplos: en la depresión son frecuentes los episodios de sobre ingesta de comida o de falta de apetito que conducen a fluctuaciones en el peso. También podemos ver la relación entre ansiedad y comida. Muchas personas con estrés comen para calmar su malestar. Paralelamente será entonces imprescindible buscar el origen de la ansiedad, malestar o tensión y aprender a enfrentarnos a él de otra manera. No se trata de encontrar algo que nos quite el hambre sin engordar sino de eliminar esa necesidad irrefrenable de comer.

¿Qué (nos) ocurre durante las dietas de adelgazamiento?

Ahora que hemos empezado a cuestionar nuestra dificultad para cambiar estos hábitos de forma permanente, pasemos a especificar. En el caso de las dietas y el proceso de adelgazamiento, pueden aparecer algunos problemas más difíciles de solucionar por nosotros mismos. Para empezar, intentar adelgazar puede provocar cierto estado de ansiedad y tensión, pérdida de la motivación si no conseguimos resultados rápidos e incluso problemas de confianza en nuestras capacidades. Por ello, acudir a un nutricionista que nos ayude es una muy buena idea, pero no solo eso, sino que profesionales como los psicólogos pueden también ser de gran ayuda.

¿De qué manera?

En las primeras sesiones el psicólogo buscará conocer nuestro historial. Pero no solo el médico o sobre nuestros gustos alimenticios, sino que querrá saber cuáles son nuestras expectativas en cuanto a control del peso, en qué nivel de estrés estamos en este momento, si tenemos un grupo social en el que apoyarnos o no, etc. También querrá conocer nuestros hábitos de alimentación, nuestra actitud hacia la comida, hacia nuestra imagen corporal y lo que supone para nosotros la pérdida de peso de manera que puedan saber si hay algo que nos esté complicando la pérdida de peso.

Es interesante tener en cuenta que muchos de nosotros hemos crecido con creencias erróneas, anticuadas o basadas en mitos, sobre la alimentación. El problema es que estas creencias están tan instaladas en nuestras vidas que resulta difícil reconocer si son falsas o no y retirarlas de nuestras vidas. Un psicólogo nos ayudará a reconocer cuáles son esas creencias en nuestro caso particular e intentar deshacernos de ellas, de manera que no boicoteen nuestra pérdida de peso. Además, nos ayudará a reconocer si existe algún mecanismo en nosotros que provoque nuestras elecciones de comida poco saludable y nos ayudará a trabajarlos e intentar superarlos. (Iria Reguera en Así es cómo un psicólogo puede ayudarte a perder peso)

¡Concluyamos!


» comer sano, disfrutar comiendo y mantenerse será posible si disponemos del apoyo y las herramientas adecuadas. «

Entonces, comer sano, disfrutar comiendo y mantenerse será posible si disponemos del apoyo y las herramientas adecuadas. De acuerdo con Nutrición Bilbao, necesitamos aprender que la salud es lo primero y que el tiempo que le dediquemos a comer bien es la mejor inversión que podemos hacer en nosotros mismos. Sin olvidarnos, nos recuerdan, que tener éxito en este proceso requiere un esfuerzo físico, pero también mental, por lo que no podemos prescindir de reforzar nuestra autoestima, potenciar nuestras fortalezas y desterrar todos esos pensamientos negativos que nos impiden alcanzar nuestro peso saludable. ¿Cómo? Junto con un psicólogo, ya que con la salud no se improvisa.

Frente a esto, el profesional psicólogo junto con la terapia centrada en la persona te ayudará a comprender tus emociones, pensamientos y experiencias durante este periodo. Comenzarás un proceso en el que adquirirás recursos para afrontar tu día a día, lo que te aportará un alivio del estrés y la ansiedad mientras tratas de dejar atrás los auto juicios.

Lo que proponemos desde el área de Psicología conjuntamente con el bloque de Nutrición, es afrontar la Pérdida de Peso con un tratamiento conjunto entre ambas especialidades. Creemos que es un tratamiento único y muy novedoso, que nos ha costado un tempo madurar, pero que ya lo tenemos entre nosotros.

Creemos firmemente que hemos creado un NUEVO SISTEMA DE ADELGAZAMIENTO, que puede ser de gran ayuda para aquellas personas que llevan años luchando con el sobrepeso, pero que nunca habían probado abordar desde la perspectiva psicológica.

¿Te apuntas? 😉

Por: Ana Delia Romeo Bonet

Psicóloga General Sanitaria. Núm. Colegiada: A-02974

SALSA DE TOMATE AL MICROONDAS

Una salsa divertida ,barata y correcta nutritivamente hablando.

TOMATE FRITO INDUSTRIAL NO!!!!!

Los que habéis estado a dieta conmigo, ya sabréis que os prohíbo siempre el tomate frito industrial, indistintamente, de su marca o de su etiquetado. La presencia de grasas de dudosa procedencia, su nivel de Sodio, el altísimo nivel de azúcares, por no hablar de sus grandes cantidades de conservantes, colorantes y demás…. hacen que sea totalmente desaconsejado para una alimentación adecuada.

seria partidario de una leyenda de este tipo de leyenda:

«MI NUTRICIONISTA INFORMA: ESTE ALIMENTO ES PERJUDICIAL PARA SU SALUD»

Dejándonos de bromas, el tomate es un alimento muy saludable y apetitoso, que nos permite «alegrara» muchas de las comidas de la dieta, pero tenemos un problema, y es su tiempo de cocinado.

Por ello os dejo una receta super fácil y muy curiosa, de como cocinar el tomate en el microondas, consiguiendo una salsa de tomate, sana, saludable y muy apetitosa. Con ella podremos alegrar los platos de verduras, como las acelgas, que siempre se quedan » aburridas » sin la patatas….

Os admito comentarios.

INDREDIENTES

  • Tomate pelado al natural.
  • Cebolla.
  • Zanahoria.
  • Puerro.
  • Sal.
  • Azúcar.

PREPARACION

Si los tomates son naturales, escaldarlo en un poco de agua hirviendo, lo que facilitara su pelado. Recomendamos el tomate triturado de lata, ya que nos facilitara el proceso.

Poner en un bol para el microondas, el tomate pelado, la cebolla, el puerro y la zanahoria. Condimentaremos con la sal y el azucar y meteremos al microondas. Le daremos unos 15 minutos de tiempo. La potencia del microondas sera la minima posible.

Sabremos que el tomate esta hecho cuando las verduras mas duras (zanahorias) este cocinada. Una vez sacado del microondas triturar con una batidora o pasar por un pasapures, según gusto.

Los beneficios de esta salsa es el haber logrado una salsa de tomate sin nada de aceite y sobre todo, si se le añade aceite sera siempre después de haber acabado el cocinado.

BROCHETAS DE POLLO

Una de las batallas mas duras del proceso de adelgazamiento, es la lucha contra el aburrimiento de la dieta. En esa idea de » lucha» parte la idea de esta receta.

Estamos de acuerdo, en que al final, esta receta no es mas que pollo con verduras, pero el hecho de cocinarlo en forma de brochetas, la mezcla de ingredientes y el propio formato de presentación, hace que sea mas apetecible a la vista.

Insisto muchas veces a los pacientes en perder un poco de tiempo en la elaboración de la dieta, para que así, se cambie la imagen de dieta aburrida, por una idea de dieta con la que disfrutas y, aún encima, te ayuda.

Espero que disfrutéis con esta receta

INGREDIENTES

  • Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados 100 gr./persona
  • Champiñones 4 unidades / persona
  • Cebolletas francesas 3 unidades /persona
  • Tomates cherry 2 unidades / persona
  • Limón
  • Sal
  • Agua
  • Tomillo
  • Pimienta

PREPARACIÓN

En el vaso de la batidora pondremos el zumo de 2 limones, la sal , el tomillo y el aceite, trituramos todo durante 1 minuto.

Limpiaremos los champiñones retirando todo el pie de estos y dejando solo la parte superior. Los pasaremos ligeramente por la plancha.

Pelaremos las cebolletas y las doraremos en una sartén por espacio de 5 minutos, moviéndolas de forma continua para que se agarren.

Los contramuslos estarán sin piel y deshuesados, cortaremos la carne en trozos mas o menos cuadrados y reservaremos.

PARA LAS BROCHETAS

Empezamos a ensartar los ingredientes en las brochetas. el orden puede ser: pollo, tomate, cebolleta, champiñón. Una vez que tengamos las brochetas, se dejaran en adobo con la salsa que hemos preparado con el limón, el aceite, la sal y la pimienta. Lo dejaremos sobre una hora, aunque se podría dejar durante toda la noche.

Calentaremos el horno a 150 grados, pondremos las brochetas al horno y las asaremos lentamente, a medida que se vaya quedando seco el asado añadirle parte del caldo del adobo.

ENSALADA DE ESCAROLA

Muchas veces pienso que intentar hacer una variación sobre un clásico como la escarola es peligroso, pero depués veo que hay muchos pacientes interesados en darle a la dieta aires renovados, ya que así se hace mas amena, así que con esta receta me lanzo al estrellato.

Os parecerá raro hacer una vinagreta con leche, pero encaja a la perfección con el amargor de la escarola. La verdad es que es que son dos sabores que encajan tan bien, que no he podido resistir a plasmarlo en esta receta.

Y por supuesto, poner unos granitos de granada, le da otro toque distintivo. Espero que sea de vuestro agrado. Podéis poner comentarios si os parece.

INGREDIENTES

  • Escarola.
  • Leche desnatada 20 ml (un vaso de vino)
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Vinagre de jerez.
  • Sal.

PARA LA SALSA

En el vaso de la batidora, añadiremos una cucharadita de aceite de oliva, la leche desnatada, el vinagre de jerez y la sal.

Batir durante un minuto.

PARA LA ENSALADA

Cortar y lavar la escarola, aliñarla con la salsa y dejar en la nevera por espacio de 15 minutos y servir.

CONSEJOS

Si le añadimos unos granitos de granada, ganara tanto en color como en sabor, ¡pero cuidado! solo le pondremos muy poquitos granos.

PASTA SALTEADA CON AJOS TIERNOS

INGREDIENTES

  • Macarrones o espaguetis.
  • Ajos verdes o ajetes
  • Pimienta negra.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva

PREPARACION

Pelamos, limpiamos y cortamos los ajetes en trozos, no demasiado pequeños. Los salteamos en una sartén con un mínimo de aceite. Tendremos que hacerlos muy lentos para que no se quemen y se queden tiernos por dentro.

Añadimos la pasta cocida a la sartén donde hemos hecho los ajetes, salteamos todo, con el fuego un por mas vivo. A la hora de servir, unos minutos antes agarraremos el orégano y el plato y añadimos la pimienta negra.

CONSEJOS

La pasta no siempre se debe de tomar con salsa de tomate. El sabor nuestro de la plasta permite lugar con sabores mas sabores como los ajos, las setas o las trufas.

ROLLITOS DE LENGUADO CON SALSA DE SETAS

Esta es una manera simple de presentar nuestros rollitos

Con esta receta, busco que veáis como se puede cocinar de forma sabrosa, pero dentro de unas pautas de salud importantes. Nos hemos acostumbrado a la «cocina de salsa de nata», por ello es importante aprender también a cocinar en lo que llamo loa «cocina de reducción», que es mucho mas saludable y sabrosa.

INGREDIENTES

  • Lomos de Lenguado 125gr.
  • Cebolla 50gr.
  • Setas 1 bote al natural
  • Leche desnatada 20 ml ( un vaso de vino)
  • Aceite de oliva Cucharadita de postre
  • Sal.

PARA LA SALSA

Abrimos el bote de setas al natural, la lavaremos muy bien y dejaremos escurrir durante un tiempo.

Cortaremos la cebolla y la pondremos a pochar con la cucharadita de aceite de oliva.

Añadiremos casi todas la setas una vez que estén cortadas, el resto las reservaremos para la guarnición.

Pocharemos todo a fuego lento, dejando que se reduzca, durante 20 min. Le añadiremos la la leche y esperaremos a que empiece a hervir.

Retiramos del fuego todo una vez que la leche haya hervido 1 min. Pasaremos por la batidora.

PARA LENGUADO

Enrollaremos los lomos de lenguado y los fijaremos con un palillo. Le añadiremos sal y pondremos en una bandeja con un papel para asar. Introducir en el horno a 150 grados, durante 5 minutos

FINALIZACIÓN

Una vez asados los lomos de lenguado, los sacaremos y los colacaremos en una sartén con mucho cuidado. Añadiremos también la salsa que nos ha salido con la batidora y el resto de la setas.

Levaremos a ebullición durante el tiempo suficiente para que la salsa quede de la textura deseada.

CONSEJOS

El pescado puede variar, pero siempre intentaremos que sea un pescado suave de sabor, ya que el sabor de las setas es también suave. Los mejores pescados son el halibut, panga o la perca, y por supuesto el lenguado.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

Os quiero hablar de una forma de comer las judías verdes, alejándonos de la forma mas tradicional. Ya sabéis que me gusta conseguir que platos » típicos» tenga otra forma de consumirlos. Con ello quiero conseguir romper con la monotonía de las dietas de adelgazamiento. Espero que os guste, en caso contrario, siempre quedara la forma tradicional de consumir estas judías verdes.

Un modelo diferente de ensalada. En este caso no lleva fiambre

INGREDIENTES

  • Judias verdes 125gr.
  • Cebolla tierna o de fuentes 50gr.
  • Tomate natural 2 unidades medianas. También se puede usar tomates cherrys.
  • Fiambre de pechuga de pavo 3 lonchas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre de jerez.

PARA LA VINAGRETA

En el vaso de la batidora, añadiremos una cucharada de aceite de oliva, medio tomate maduro, el vinagre de jerez y la sal.

Batir durante un minuto.

PARA LA ENSALADA

Las judias verdes han de ser sin mucho grano. Una vez cocidas las dejaremos enfriar en la nevera.

Cortaremos el resto de los tomates a cuadraditos pequeñitos y la cebolla a tiras normales. Le añadiremos sal y reservaremos.

Una vez que la judías están frías, les añadiremos el tomate con la cebolla.

Cortaremos el fiambre de pavo a cuadraditos del mismo tamaño que los los cuadraditos de tomate y añadiremos a la mezcla.

CONSEJOS

  • Las judías verdes han de ser sin mucho grano.
  • Podremos sustituir las judías verdes frescas por judías verdes en conserva, ya previamente cocidas, esto hará que el plato sea muy rápido en su preparación, lógicamente lo notaremos el sabor.

VINAGRETA DE OLIVAS Y TOMATE

Hoy quiero hablar de las vinagretas. El uso de las vinagretas en la ensaladas, nos brinda la posibilidad de hacer modificaciones en nuestras ensaladas, añadiendo un «plus» a la misma ensalada.Cuando llega el calor, no empieza a apetecer el uso de las ensaladas en nuestras dietas, pero podemos caer fácilmente en la monotonía. Por ello la utilización de las vinagretas es muy recomendable para el diseño de los menos de dieta de adelgazamiento.

Ya se que muchos de mis pacientes vais a decir » las olivas no están permitidas». En este caso, vamos a dar una mínima concesión de 3 olivas negras, con el fin de dar ese sabor de olivas, con un mínimo de aporte extra. Espero que os guste.

INGREDIENTES

  • Vinagre de manzana
  • Limón
  • Olivas negras sin hueso (3)
  • Tomate maduro pelado
  • Ajo
  • Pimienta
  • Agua

PREPARACIÓN

Machacar en un mortero las olivas sin hueso junto con el ajo y el limón, hasta conseguir una pasta mas o menos homogénea.

Por otro lado el tomate lo trituraremos en la batidora junto con el agua, la, la pimienta y el vinagre. Una vez que esta todo triturado, lo añadiremos a la pasta de olivas y emulsionaremos con un tenedor una vez acabado esto se podría salsear por encima de una ensalada.

TESTIMONIO BEGOÑA

Hoy os quiero dejar el testimonio de Begoña. Tras muchas semanas de trabajo y de esfuerzo, hoy es el dia que podemos decir que hemos acabado el tratamientod e Obesidad de Begoña.

«Begoña ha hecho un trabajo increíble, y nos ha querido dejar una carta contándonos como ha sido para ella este proceso.

¡Feliz por haberlo conseguido!.

Han sido 14 meses de fuerza de voluntad, constancia, entre otras muchas cosas, pero al final ha merecido la pena ¡32 kilitos, ahi es nada!. mi autoestima está por las nubes.

Ahora toca la difícil tarea del mantenimiento, aunque después de tanto tiempo, ya he aprendido a comer un poco mejor y ha cuidarme.

También me ha venido muy bien hacer ejercicio, y por supuesto agradecimiento infinito a Iñaki Maestro y su equipo, y como no a mi querida familia que siempre ha estado a mi lado, apoyando y animándome. especialmente a mi marido.

Animo a las personas que quieran intentarlo. ¡ SI SE PUEDE!

B.P.M.

PROCESO DE LA DIETA

Begoña es uno de los casos mas típicos de los que suelo ver en consulta. Cuando le hice la entrevista y valoración el primer dia, no hay grandes «barbaridades» nutricionales. os cuento lo que comio 24 horas antes de venir a consulta…

Desayuno:

ZUMO NATURAL +KIWI + LECHE DESNATADA +1 MOLDE INTEGRAL CON MERMELADA CASERA

Almuerzo:

NUECES + 1 KIWI + CAFÉ CON LECHE

Comida:

COLIFLOR CON PATATA

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

Merienda:

CAFÉ CON LECHE

Cena:

ENSALADILLA Y 1 EMPANADILLA.

Y 1 HORA DESPUÉS UN YOGUR.

Como podéis ver, no hay ningún alimento malicioso. Quizá esa «empanadilla» pero no es suficiente para explicarme lo casi 100 kg de peso.

Empezamos la primera semana conn una fase de semi-depuración, con una dieta que llevaba un porcentaje mas bajo de proteínas de lo normal, y al pesarla la semana siguiente, aunque el resultado había sido bueno ( 1 kg menos), el movimiento de líquidos y de grasa, no acaba de ser de mi agrado.

Por ello decido empezar la estrategia de dieta con un nivel de lipidos normales, alternando cada ciertas semanas, con fases de proteína reducida. El rendimiento es impecable.

Al cabo de varias semanas, decidimos introducir en el proceso una de las terapias mas solicitadas de nuestro centro, como es la Cavitación. esto hace que se acelere el consumo de grasas, y con ello la contaminación metabólica, por lo que le modifico la dieta a niveles depurativos mas altos de los que estaba llevando hasta ahora. El rendimiento de lípidos aumenta progresivamente y la bajada de peso se estabiliza.

Cuando nos faltan unos 14 kg. por bajar, los líquidos empiezan a hacer de las suyas, por lo que, de nuevo, le modifico la dieta, Esta vez a un nivel bajo de proteínas de forma general. Este cambio se mantendrá así hasta el final del proceso.

Es en la primera semana de julio cuando ya hemos conseguido nuestro objetivo y accede a la fase de mantenimiento. En esta fase le adaptamos un nuevo modelo de alimentación, para su estilo de vida y su nuevo peso.

En este momento, Begoña ha conseguido una pérdida de 33 kilos ( 1 mas que cuando entró en mantenimiento), habiéndo cambiado totalmente su relación con la comida, practicando deporte casi todos los días y feliz con el objetivo conseguido.

Solo me queda dar las gracias a Begoña, por su entrega, su esfuerzo y su alegría. Ha sido un verdadero placer trabajar con ella.

ENSALADILLA MOSCOVITA

Una ensaladilla de Verano para las dietas cuando hace calor…

Un juego de palabras para crear una ensaladilla «rusa» sin patata.

INGREDIENTES

  • Guisantes congelados 100 grs.
  • Zanahoria 75 grs.
  • Maíz dulce  ½ latita
  • Pimiento rojo ½ unidad mediana
  • Tomate maduro
  • Cebolla de ensalada (opcional)
  • Fiambre de pavo o Atún al natural ( según la dieta y recomendaciones del nutricionista)

REALIZACIÓN

1.- Pondremos 1.5 agua a hervir y cuando este hirviendo retiraremos aproximadamente 0.5 l a otra olla. La segunda olla también la pondremos al fuego.

2.- En la primera olla pondremos los guisantes a cocer con sal. Cocer el tiempo que marque la bolsa del productor, que suele ser sobre los 10 min.

3.- por otro lado, pelaremos la zanahoria y la cortaremos a daditos del tamaño aproximado de los guisantes. Coceremos con sal por espacio de 10 min. Deben de quedar cocidos pero “al dente”.

4.- Cortar el tomate y los pimientos a daditos del mismo tamaño que los guisantes.

5.- Una vez que estén cocidos los guisantes y la zanahorias, los escurrimos y los juntamos. Dejaremos enfriar fuera de la nevera.

6.- Por último, juntamos todos los ingredientes en un bol. Rectificamos de sal y metemos en la nevera por espacio e varias horas.

7.- A la hora de servir, la apañaremos con aceite y vinagre de jerez. Se puede servir también sobre una juliana de lechuga.